A microcervejaria St-Pancrace coleciona prêmios pelas cervejas que fabrica ou pelo desenvolvimento do seu negócio, mas desta vez se destaca em um tipo de competição completamente diferente: prêmios Eureca! Quebec verde e próspero.
Esses prêmios destacam organizações em Quebec que adotaram tecnologias locais limpas para melhorar sua eficiência, competitividade e histórico ambiental. Baie-Comoise é, portanto, um dos 20 finalistas deste concurso apresentado pela Écotech Québec em colaboração com a Microsoft e o Fonds de Solidarité FTQ.
“Estamos muito felizes por estar na fase final do nosso projeto para trazer de volta o valor da fabricação de grãos”, confirma o diretor de produção da St-Pancrace, André Morin.
Os grãos gastos, por serem resíduos da fermentação, costumam apodrecer muito rapidamente quando molhados, segundo Morin, que queria maximizar seu valor. “Compramos um secador para secar grãos usados para prolongar sua vida útil e assim podermos utilizá-los em outros negócios ou outras fontes de alimento para animais ou plantas”, explica.
S-Pancrace já trabalha em colaboração com duas empresas da região com o objetivo de alcançar uma economia circular, ChampiNord e Les Jardins Carmanor, que utilizam grãos usados.
“Por exemplo, ChampiNord já utiliza nossos grãos usados, mas para eles o fato de usar grãos secos mudará tudo. “Ele poderá fazer mais e terá mais flexibilidade em seu trabalho”, continua o Sr. Morin, explicando que a microcervejaria produz cerca de 100 toneladas de grãos consumidos anualmente.
“O maior desafio é ter uma cadeia de valor para criar uma economia circular. Trata-se de envolver todos os intervenientes com diferentes necessidades e diferentes processos de produção e garantir que todos beneficiam disso”, afirma Andre Morin.
Diante de diversos empresários, investidores, pesquisadores e usuários de tecnologias limpas, foram selecionados os vencedores das sete categorias da premiação Eureca! Quebec verde e próspero Ele será apresentado no dia 28 de setembro em Montreal.
