Cientistas descobriram níveis elevados de metais tóxicos em sucos de frutas e refrigerantes

De acordo com um estudo recente da Universidade de Tulane, descobriu-se que algumas bebidas populares contêm metais tóxicos em quantidades que excedem os padrões federais para água potável.

A investigação testou 60 bebidas, e cinco delas apresentaram uma concentração mais alta de um metal tóxico específico do que o considerado seguro pelos padrões federais. O relatório indicou que dois sucos variados continham concentrações de arsênico superiores ao padrão de 10 microgramas por litro. Além disso, suco de cranberry, suco misto de frutas e cenoura e leite de aveia apresentaram níveis de cádmio superiores ao padrão de 3 partes por bilhão.

As bebidas amostradas, que incluíam aquelas comumente encontradas em supermercados – sucos de frutas simples e mistos, leites à base de plantas, refrigerantes e chás – foram medidos para 25 diferentes metais tóxicos e oligoelementos. Sucos de frutas misturados e leites à base de plantas (como aveia e amêndoas) têm concentrações mais altas de metais tóxicos do que outras bebidas, de acordo com descobertas publicadas na revista Revista de composição e análise de alimentos.

Ao todo, sete dos 25 elementos excederam os padrões de água potável em algumas bebidas, incluindo níquel, manganês, boro, cádmio, estrôncio, arsênico e selênio. Enquanto o chumbo foi detectado em mais de 93% das 60 amostras, a maioria delas continha níveis muito baixos, menos de 1 parte por bilhão. O nível mais alto (6,3 μg/kg) foi encontrado em uma bebida esportiva, embora esteja abaixo dos padrões da EPA e da OMS para água potável.

O estudo foi importante porque existem poucos estudos revisados ​​por pares que examinam o conteúdo das bebidas dos EUA, disse Tewodros Godepoe, principal autor e professor assistente de ciências da saúde ambiental na Escola de Saúde Pública e Medicina Tropical da Universidade de Tulane.

“Foi surpreendente que não houvesse muitos estudos sobre os elementos tóxicos e essenciais dos refrigerantes nos Estados Unidos”, disse Godebeau. “Isso cria consciência da necessidade de um estudo mais aprofundado.”

Esses refrigerantes geralmente são consumidos com menos água, o que significa que os riscos à saúde dos adultos provavelmente são baixos. Mas Godepoe disse que os pais devem ter cuidado com as bebidas que dão aos filhos.

“As pessoas devem evitar dar a bebês e crianças pequenas sucos de frutas misturados ou leites à base de plantas em grandes quantidades”, disse Godebeau. “Arsênico, chumbo e cádmio são substâncias cancerígenas conhecidas que causam danos aos órgãos internos e danos cognitivos em crianças, especialmente durante o desenvolvimento inicial do cérebro.”

A maioria desses elementos nas bebidas, disse Godebeau, presumivelmente vem de solo contaminado.

“Esses minerais são encontrados naturalmente, por isso é difícil se livrar deles completamente”, disse Godebeau.

Hannah Stoner e Julia Ashmead, estudantes da Universidade de Tulane que participaram do estudo, disseram esperar que as descobertas encorajem as pessoas a pensar mais sobre o que estão consumindo.

“Não acho que deva haver medo”, disse Stoner. “Na toxicidade, muitas vezes é a dose que faz a diferença, então tudo com moderação. Mas isso cria a consciência de que mais estudos são necessários.”

O próximo passo, disse Jodibo, é realizar uma avaliação de risco com base nos dados coletados para ver o impacto do consumo de metais tóxicos em crianças e adultos.

“Estamos entusiasmados para continuar a explorar o que está em nossas bebidas e alimentos disponíveis comercialmente para os consumidores”, disse Godebeau.

Referência: “Contents of Toxic and Elemental Elements in Commercially Available Fruit Juices and Other Non-Alcoholic Beverages from the United States” por Tewodros Rango Godebeau, Hannah Stoner, Madeline Pechelis, Hadley Taylor Arnold, Julia Ashmid, Leah Claman, William Guest, Will Consolati e Una Dimateo e Madison Johnson, Calista Cowden, Danny Schaferman, Evan Gordon, Hayden Dillmann, Natty Vann, Aaron Teigen, Sandra Vazquez Garrido e Eames Heard, 20 de fevereiro de 2023, Revista de composição e análise de alimentos.
DOI: 10.1016/j.jfca.2023.105230