Na Croisette, uma viagem ao Brasil com Alessandra Ambrosio

Para este jantar, Alessandra & Alessandra imaginaram uma cozinha simples, em grande parte de influência brasileira, às vezes atualizada para manter o glamour do festival de Cannes. Foi assim que o famoso Pão de Queijo – estes pãezinhos com queijo e farinha de mandioca são o prato preferido de Alessandra Ambrosio – foram tratados com uma quenelle de caviar que lhes dá um clima novo e mais iodado. O pão é feito de farinha e café, enquanto a borra de café foi usada pelo chef para trabalhar uma manteiga com um aroma surpreendente e sutil. “É o meu lado anti-desperdício! Abri as cápsulas e juntei o bagaço com alho, sal, um pouco de sal e pimenta”, enfatiza a cozinheira com um sorriso radiante, que também recusa receitas de peixe naquela noite, como o Dadinho de tapioca de ovo de lúcio defumado e feijão trabalhado numa consistência cremosa, entre sopa e puré de batata Este pequeno caldinho de feijão é simplesmente sublime.

Na hora da sobremesa, Alessandra Ambrosio põe a bola rolando na praia ao som de música de DJ. Há uma pista de dança, mas você também pode tirar os sapatos e caminhar na areia ainda quente. Do outro lado, o mar parece um oceano e, por uma noite, estávamos de fato em algum lugar entre Copacabana, Leblon ou Ipanema. Mais um sonho de Cannes… que os chefs Mory Sacko e Diego Alary se apresentará neste fim de semana.