Passe mais de uma hora na frente do corredor de comida para ler a composição de cada produto e mastigue 50 vezes para dar a impressão de que seu cérebro está comendo mais: desenvolve-se uma obsessão por uma alimentação saudável.
Atualmente, não há consenso científico sobre órteses. As duas posições mais comumente apoiadas são classificá-lo como um transtorno alimentar (TA) ou um transtorno de comportamento obsessivo.
A ortorexia, ainda pouco pesquisada, pode ser detectada com um teste de dez perguntas desenvolvido por Stephen Bratman, médico americano que deu esse nome em 1995 ao distúrbio que ele próprio sofria.
Alexandre Chappé, psicólogo francês, resume: “Se um paciente faz distinção entre alimentos saudáveis e não saudáveis, se sentimentos fortes ou até desproporcionais o invadem em relação a alimentos não saudáveis e isso afeta sua vida diária, então provavelmente ele tem osteoporose”.
Ele afirma que a Ortorexia tem “proximidade” com a anorexia, mas permanece uma diferença entre as duas: “O osteopata não quer emagrecer”, quando o objetivo de uma pessoa com anorexia é.
O nutricionista Lawrence Meyer analisa: “Pessoas com órteses valorizam menos a estética corporal, mas veem seus corpos do ponto de vista de sua saúde”.
Mais do que querer ser saudável, “eles têm medo de serem envenenados por agrotóxicos ou alimentos, de morrer de câncer”, explica Alexander Chaboye.
A psicóloga afirma que eles adotam dietas rígidas, que por si só não representam um problema “desde que a pessoa não sofra com isso, não se isole e a saúde não seja afetada”.
Mas, de acordo com Lawrence Meyer, as pessoas que seguem certas dietas excluindo certos tipos de alimentos podem estar “em maior risco de desenvolver um distúrbio alimentar”.
“Desenvolver comportamentos muito rígidos, como fazem as pessoas com órteses, leva à ruptura social” e pode criar uma “mudança” em direção a um comportamento obsessivo prejudicial, acrescenta ela.
Especialmente porque devido a vários escândalos agroalimentares, como a recente contaminação de chocolate ou pizza por bactérias, “a confiança do consumidor foi severamente enfraquecida”.
O nutricionista Lawrence Meyer levanta o perfil desse fenômeno entre “atletas, estudantes da área da saúde, pesquisadores e nutricionistas”. No entanto, não há números oficiais sobre a extensão desse distúrbio no mundo.