Picana é um corte de carne bovina de origem brasileira. Nos últimos anos, ganhou muita popularidade aqui em Quebec, e cada vez mais amantes do churrasco estão descobrindo esse tesouro escondido. Também chamado de bife de alcatra, hoje em dia pode ser facilmente encontrado em todos os bons supermercados e açougues. Por que esse tipo de carne é tão popular entre os grelhadores? O atual sabor da carne bovina é, sem dúvida, o principal motivo. A camada de gordura na superfície derrete suavemente na carne enquanto ela cozinha, tornando-a muito macia, suculenta e extremamente saborosa. Considere servir picanha no seu próximo churrasco e seus convidados ficarão agradavelmente surpresos ao descobrir esse corte de carne bovina. Feliz grelhado!
ingredientes
1 picanha inteira
1 c. Sal Kosher
Molho de ervas
1 xícara de salsa fresca
Um quarto de xícara de hortelã fresca
1 maço de cebolinha
1 c. Uma colher de chá de alho picado
1 limão, raspas e suco
1 raspa de laranja
1 c. Uma colher de sopa de suco de laranja
Meia colher de chá. Uma colher de chá de sal fino
Meia colher de chá. Uma colher de chá de pimenta preta moída
1/3 xícara de azeite
Vegetais grelhados
Fatias de abobrinha
Funcho picado
Fatias de batata doce
Pimenta vermelha picada grosseiramente
azeite
Sal Kosher
idiomático
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