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# 5 – Tabata Mey: O premiado chef de restaurante Les Apothicaires e co-criador do Food Traboule.

Tabata Mai é uma chef de descendência brasileira, chef do restaurante premiado Les Apothicaires e co-criadora do Food Traboule com seu marido Ludovic Mey em Lyon.

Ela começou a estudar medicina no Brasil, antes de decidir se reaproveitar na cozinha. Em seguida, ela ingressou em cozinhas de restaurantes no Brasil como funcionária. À vontade na escolha da carreira, aprendeu francês na Alliance Française e vendeu todos os seus produtos para poder financiar treinamentos na França, o país da gastronomia.

Em 2002, Tabata Rainho juntou-se ao Instituto Paul Bocuse em Lyon e depois ficou atrás apenas do Chef Nicolas Le Beek. Em 2013, o Chef Paul Bocuse confiou-lhe as rédeas do Restaurante Margaret’s. Um verdadeiro desafio!

Lá ela conhece seu marido, Ludovich. Uma química entre dois entusiastas nascidos em 2016 para um restaurante Les Apothicaires no 6º arrondissement de Lyon. Tabata e Ludovic oferecem uma cozinha pessoal de quatro braços com múltiplas influências que marcaram em particular a sua visita a René Redzepi, o chef NOMA coroado o melhor restaurante do mundo em Copenhaga, Alex Atala no Brasil e Thiago em Belém.

Em 2020, os farmacêuticos foram premiados com 1 estrela no Guia Michelin, e Tabata foi premiado com o Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole. Conscientes de sua jornada culinária ao redor do mundo, Tabata e Ludovic há muito desejam criar um local de alimentação novo, amigável, gratuito, cooperativo, animado e acessível, onde possamos fazer um trabalho bom e simples.

Isso é feito em 2020 com a criação do Food Traboule at Tour Rose, uma praça de alimentação dirigida por chefs unidos em torno de valores compartilhados.