St-Pancrace é finalista dos Prémios Euréka

A microcervejaria St-Pancrace coleciona prêmios pelas cervejas que fabrica ou pelo desenvolvimento do seu negócio, mas desta vez se destaca em um tipo de competição completamente diferente: prêmios Eureca! Quebec verde e próspero.

Esses prêmios destacam organizações em Quebec que adotaram tecnologias locais limpas para melhorar sua eficiência, competitividade e histórico ambiental. Baie-Comoise é, portanto, um dos 20 finalistas deste concurso apresentado pela Écotech Québec em colaboração com a Microsoft e o Fonds de Solidarité FTQ.

“Estamos muito felizes por estar na fase final do nosso projeto para trazer de volta o valor da fabricação de grãos”, confirma o diretor de produção da St-Pancrace, André Morin.

Os grãos gastos, por serem resíduos da fermentação, costumam apodrecer muito rapidamente quando molhados, segundo Morin, que queria maximizar seu valor. “Compramos um secador para secar grãos usados ​​para prolongar sua vida útil e assim podermos utilizá-los em outros negócios ou outras fontes de alimento para animais ou plantas”, explica.

S-Pancrace já trabalha em colaboração com duas empresas da região com o objetivo de alcançar uma economia circular, ChampiNord e Les Jardins Carmanor, que utilizam grãos usados.

“Por exemplo, ChampiNord já utiliza nossos grãos usados, mas para eles o fato de usar grãos secos mudará tudo. “Ele poderá fazer mais e terá mais flexibilidade em seu trabalho”, continua o Sr. Morin, explicando que a microcervejaria produz cerca de 100 toneladas de grãos consumidos anualmente.

“O maior desafio é ter uma cadeia de valor para criar uma economia circular. Trata-se de envolver todos os intervenientes com diferentes necessidades e diferentes processos de produção e garantir que todos beneficiam disso”, afirma Andre Morin.

Diante de diversos empresários, investidores, pesquisadores e usuários de tecnologias limpas, foram selecionados os vencedores das sete categorias da premiação Eureca! Quebec verde e próspero Ele será apresentado no dia 28 de setembro em Montreal.