Um viticultor francês cultiva suas videiras sob o sol brasileiro

Gaspar Disormont Ele se desafiou a se tornar um enólogo no extremo sul do Brasil. Este francês de 43 anos, descendente de parisienses, viajou o mundo antes de optar por se estabelecer no Brasil. “Quando cheguei, há seis anos, não havia nada. (…) Com um pouco de suor e muita esperança, tentamos criar um pouco de França“, Confiar em. Durante o outono australiano, é hora da imprensa. Gaspar Disormont Ele testa um método francês com mais de 200 anos, processando leveduras locais que trabalha ao ar livre.

Louis Hignew Davilaseu aluno, trabalha há 20 anos nas vinhas do sul. “Com [Gaspar]Estou aprendendo a fazer vinho à moda antiga pela primeira vez“, Confiar em. Se o enólogo escolhe estes terrenos baldios varridos pelo vento, é pela diversidade dos seus solos. “Dependendo da argila Dependendo da matéria orgânica [et] tamanho de grão” Obtém “Vinho e uvas de alta qualidade“. Esperando que seu negócio se torne lucrativoEle e seu parceiro vendem queijo e presunto em todo o país. Conhecimento tradicional francês versus agronegócio brasileiro atual. “Podemos tentar ser jovens e produzir com qualidade”E a Confirma.