Você já ouviu falar que frutas, vegetais, nozes e feijão são bons para você. Mas acontece que você também pode adicionar pão, macarrão e purê de batata – junto com alguns produtos assados e até pizza – a essa lista.
Então ele diz Novo estudo médico Liderado por pesquisadores da Tufts University e programado para ser publicado esta semana no American Journal of Clinical Nutrition. O estudo é baseado na análise de 48 mil mulheres com mais de 32 anos.
Os pesquisadores descobriram que aqueles cujas dietas incluíam muitas proteínas vegetais tinham 46% mais probabilidade de permanecer saudáveis na velhice, em comparação com aqueles que não o faziam. Isto significa que eram mais propensos a evitar doenças como doenças cardíacas, cancro e diabetes, bem como a uma menor saúde cognitiva e mental.
O mesmo não acontecia com quem comia muita proteína animal, como carne, peixe e queijo.
As principais fontes de proteína vegetal citadas no estudo incluíram pães, vegetais, frutas, purê de batata, nozes, feijão, pasta de amendoim, macarrão e até pizza, cereais e assados.
“O consumo de proteínas na meia-idade está associado à promoção da boa saúde na idade adulta avançada”, disse Andrés Ardisson Curat, principal autor do estudo e pesquisador do Centro de Pesquisa em Nutrição Humana Jean Mayer sobre Envelhecimento do USDA, em um comunicado. “Também descobrimos que a fonte de proteína é importante. Obter a maior parte da proteína de fontes vegetais na meia-idade, além de uma pequena quantidade de proteína animal, parece levar à boa saúde e à sobrevivência em idades mais avançadas.”
Mas… pizza? Produtos assados? Quando contactado por telefone, Ardisson Kurat disse que os resultados não devem ser mal interpretados. Pães, pizzas e assados aparecem na lista porque são partes importantes da dieta americana e porque contêm glúten, uma proteína vegetal. “Isso não significa que está tudo bem [the list] Saudável, mas [those items] Acabaram sendo agrupadas no grupo das proteínas vegetais.
Em outras palavras, isso não significa que comer muita pizza seja necessariamente bom para você, mas se você come pizza, como muitos de nós fazemos, as proteínas vegetais que ela contém são boas para você.
A pesquisa baseou-se no Nurses' Health Study, um estudo observacional de longo prazo com mulheres profissionais de saúde. Os pesquisadores estudaram um grupo de mulheres de 1984 a 2016. Os participantes tinham idades entre 38 e 59 anos no início do estudo e tinham entre 70 e 91 anos, se ainda estivessem vivos, no final.
Os pesquisadores analisaram aqueles que mantiveram a saúde e aqueles que não o fizeram e compararam suas dietas. Os participantes do estudo completaram pesquisas a cada quatro anos detalhando seu consumo alimentar.
O estudo tem algumas limitações óbvias: é observacional e baseado em dados nutricionais auto-relatados. A grande maioria das pessoas estudadas eram mulheres brancas, o que levanta questões sobre se as descobertas podem ser aplicadas a pessoas de outras origens étnicas ou a homens.
Os resultados também são relativos. Pode ser melhor comer bagels e até pizza do que comer bacon com queijo duplo, mas isso não significa que é melhor comer bagels e pizza do que comer feijão, saladas e frutas.
Também não significa que seja melhor comer mais desses alimentos do que comer menos no geral. Outros estudos descobriram que a restrição calórica – não comer muita comida – pode ser boa para você, incluindo: Um dos Institutos Nacionais de Saúde E Um da Universidade de Columbia.
A ciência, é claro, é um processo contínuo de investigação e teste. Outro estudo recente Argumentou-se que os vegetarianos, veganos e pescatarianos se saíram muito melhor com o coronavírus do que os omnívoros, mas isto já foi recebido Refutação afiada.
Mas os últimos resultados representam boas notícias para aqueles de nós que amam pizza de massa fina com base de grãos integrais, pequenas quantidades de queijo e muitos ingredientes frescos. Não é bom para quem deseja uma pizza enorme e profunda coberta com carne processada. O bom senso, como sempre, ainda é útil. Embora uma fatia de pizza possa ser melhor para você do que um cheeseburger, uma salada saudável provavelmente é ainda melhor.