Brasil todo em chamas, todo em chamas

Dsua escolha em um, aqui está um novo endereço que deve satisfazer os indecisos. Por outro lado, os bons modos de uma mesa gourmet, Oka. Na frente, o sopro ardente de um bistrô chique, o Fogo. Apenas um lugar – o antigo Papillon de Christophe Saintagne, que já funcionava com dupla pressão – mas dois restaurantes, inaugurados há algumas semanas pelo brasileiro Rafael Rêgo.

Dez anos desde que este chef, carioca e chegado à França em 2009, se mantém sozinho. Em 2014 lançou Oka, estilo pocket table, no 9º^e distrito de Paris. Que então migrará para o 5^e, e será coroado com uma estrela Michelin. Na altura, Rego já empunhava a chama, não muito longe, no 7^e, sob a marca Maloka Fogo e Brasa. Hoje, ele conta essas histórias no mesmo lugar.

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Oka, restaurante gourmet de Raphael Rego

A nova versão do Oka perpetua a tradição gastronómica do seu antepassado estrelado. Raphael Rego oferece menu degustação de 5 e 7 pratos, em ambiente elegante e intimista com 16 lugares. Os produtos nobres saem, não para afirmar o seu pedigree, mas para sublinhar o discurso culinário, o de uma ponte entre a alma brasileira e a tradição francesa. São vieiras marinadas, banhadas em molho de moqueca emulsionado. Ou o grande camarão Carabinero para saborear com os dedos, temperado com louro […] Consulte Mais informação