Brasil todo em chamas, todo em chamas

Brasil todo em chamas, todo em chamas

A culinária flamejante está no coração do Oka e do Fogo, os dois novos restaurantes de Raphael Rego, chef brasileiro – Crédito:DR

Dsua escolha em um, aqui está um novo endereço que deve satisfazer os indecisos. Por outro lado, os bons modos de uma mesa gourmet, Oka. Na frente, o sopro ardente de um bistrô chique, o Fogo. Apenas um lugar – o antigo Papillon de Christophe Saintagne, que já funcionava com dupla pressão – mas dois restaurantes, inaugurados há algumas semanas pelo brasileiro Rafael Rêgo.

Dez anos desde que este chef, carioca e chegado à França em 2009, se mantém sozinho. Em 2014 lançou Oka, estilo pocket table, no 9ºe distrito de Paris. Que então migrará para o 5e, e será coroado com uma estrela Michelin. Na altura, Rego já empunhava a chama, não muito longe, no 7e, sob a marca Maloka Fogo e Brasa. Hoje, ele conta essas histórias no mesmo lugar.

LEIA TAMBÉM 3 novos restaurantes japoneses para experimentar em Paris

Oka, restaurante gourmet de Raphael Rego

A nova versão do Oka perpetua a tradição gastronómica do seu antepassado estrelado. Raphael Rego oferece menu degustação de 5 e 7 pratos, em ambiente elegante e intimista com 16 lugares. Os produtos nobres saem, não para afirmar o seu pedigree, mas para sublinhar o discurso culinário, o de uma ponte entre a alma brasileira e a tradição francesa. São vieiras marinadas, banhadas em molho de moqueca emulsionado. Ou o grande camarão Carabinero para saborear com os dedos, temperado com louro […] Consulte Mais informação

READ  um cachorrinho de rua se refugia em um presépio de Natal, sua história movimenta a web

You May Also Like

About the Author: Hannah Sims

"Guru profissional do café. Jogador típico. Defensor do álcool. Fanático por bacon. Organizador."

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *