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Da próxima vez que você estiver preparando uma tempestade ou verificando uma lista de ingredientes, evite esses Óleos ruins para você.
Trista K. disse: Nutricionista, Suplementos Balance One. “Ambos são ácidos graxos essenciais, mas o ômega-6 é altamente inflamatório quando supera o ômega-3 e é consumido em grandes quantidades na dieta americana padrão”.
Quando você pode alcançar o azeite denso em nutrientes, que Pesquisas mostram que pode reduzir o risco de doençasE até mesmo ajudá-lo a viver mais. Na verdade, o azeite é um dos Os alimentos mais saudáveis para o seu coração E carregado com antioxidantes e vitaminas.
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Para molhos de salada, adoramos o azeite extra-virgem. Ao cozinhar, o azeite ou azeite comum é uma excelente escolha, assim como um pouco de ghee (manteiga clarificada) ou manteiga. Leia abaixo sobre quais óleos de cozinha eliminar de sua dieta.
Especialistas dizem que você deve ficar longe de muitos óleos prejudiciais ao cozinhar, como óleo de milho e óleo de girassol.
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óleo de milho
Um óleo em particular que causou esse desequilíbrio nos ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, disse Best, é o óleo de milho.
“Este óleo é relativamente barato e tem um alto ponto de queima. Isso torna o óleo de milho uma escolha popular para fritar alimentos”, disse Best. “O óleo de milho tem 57% de ômega-6 e 29% de ácidos graxos ômega-3, com gorduras saturadas e ômega-9 compondo o resto”.
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Como Jay Quinn, nutricionista registrado e diretor de formulações da ASYSTEM, aponta, o óleo de milho não é tão saudável quanto as pessoas pensam.
“Eles estão cheios de ácidos graxos poliinsaturados como ômega-6, que podem causar inflamação e danos ao fígado”, disse ele.
“Ao comprar óleos de cozinha, é importante saber e entender que precisamos de um equilíbrio de gorduras ômega 3 e 6 em nossa dieta, portanto, consumir quantidades desproporcionais de qualquer um deles pode perturbar o sistema”, acrescentou.
óleo de soja
Evite usar óleo de soja ao cozinhar.
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O óleo de soja é outro óleo de cozinha que você pode querer limitar.
“Como muitos óleos vegetais, o óleo de soja é altamente refinado. Isso significa que passa por um extenso processo que envolve muitos produtos químicos para extraí-lo do milho e transformá-lo em óleo”, disse Quinn. “Esse processo de produção torna o óleo de soja mais suscetível à oxidação – e quando temos muitos compostos oxidados em nossos corpos, nos colocamos em risco de várias doenças”.
Para citar alguns: doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e síndrome metabólica.
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Óleo de girassol
“O óleo de girassol não é saudável porque também contém altos níveis de ácidos graxos ômega-6”, disse Quinn. “Esses ácidos graxos podem causar inflamação no corpo, o que pode levar a problemas de saúde, como doenças cardíacas e câncer”, continuou Quinn, referindo-se à pesquisa de 2017 do Journal of Healthcare.
Outra razão pela qual o óleo de girassol não é saudável é que ele produz níveis mais altos de aldeídos [per 2017 research in the Journal of Hazardous Materials]Comparado a outros óleos vegetais de cozinha quando expostos ao calor. Os aldeídos são, na verdade, substâncias tóxicas que podem deixar uma pessoa vulnerável a vários riscos à saúde”, disse ele, referindo-se à pesquisa de 2017 em Pesquisa Química em Toxicologia.
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Óleo de côco
O óleo de coco pode não estar à altura do hype, então pense bem antes de usá-lo na cozinha.
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Pode ter uma aura saudável, mas o óleo de coco pode não corresponder ao hype.
“O óleo de coco é abundante em ácidos graxos de cadeia média, que são difíceis para o corpo converter em gordura armazenada”, disse Michael Jarico, instrutor de fitness e especialista em nutrição, fundador da TotalShape.com. “De acordo com um estudo publicado na revista Circulation em janeiro de 2020, o óleo de coco pode aumentar os níveis de colesterol LDL, o que é uma má notícia para o seu coração”.
Óleo parcialmente hidrogenado
O óleo parcialmente hidrogenado pode ser encontrado em alimentos processados e é a principal fonte de gorduras trans perigosas na dieta de uma pessoa, disse Jarico, graças à American Heart Association (AHA).
“Essas gorduras trans artificiais são feitas em um procedimento industrial que envolve a adição de hidrogênio a óleos vegetais líquidos para solidificá-los”, acrescentou.
As gorduras trans aumentam os níveis de colesterol LDL (ou “ruim”), diminuem os níveis de HDL (ou “bom”) e aumentam o risco de doenças cardíacas e derrames, de acordo com a AHA.
Outros óleos a serem evitados incluem óleo parcialmente hidrogenado, óleo de palma e outros óleos vegetais mistos e diretos.
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azeite de dendê
Garrico também recomenda cortar o óleo de palma da sua lista de óleos de cozinha.
“De acordo com o estudo, o óleo de palma contém quantidades aproximadamente iguais de gorduras saturadas e insaturadas”, disse ele. “Também há questões éticas com a situação”, disse ele, referindo-se à ligação do ingrediente à destruição da floresta tropical.
Outros óleos vegetais misturados e puros
Ava Rockwell, fundadora do College of Holistic Medicine, comentou que quaisquer óleos vegetais mistos ou óleos vegetais puros, como milho, canola ou soja, são horríveis para você.
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“Isso causa uma inflamação horrível e está associado a um famoso cirurgião cardíaco aposentado que tem 1.000 cirurgias de ponte de safena. Ele afirma que o açúcar e os óleos vegetais refinados são a causa real das doenças cardíacas”, disse ela. “Isso danifica as paredes arteriais, o que leva a lesões, o que faz com que camadas de placas se formem no corpo para reparar os danos”.
Nesta nota, repasse o EVOO, por favor.
