Saboreie tapas brasileiras em uma ilha de vegetação no coração da cidade e saia com plantas verdes. Este é o conceito imaginado por Jean-François Personnaz, conhecido como Jeff, à frente do Posto 9sediado na rue de Paris em Clichy (Hauts-de-Seine) desde 2005 como catering e depois restaurante desde 2017. Há poucos dias, ele abriu um “jardim tropical”, no terreno baldio adjacente ao seu estabelecimento.
Um terreno de 450 metros quadrados completamente transformado com, por um lado, um restaurante ao ar livre com gazebos e plantas em abundância e, por outro lado, o centro de jardinagem Garden Garden. Outro endereço da Clichoise, um pouco mais confidencial já que a marca está localizada na rue Simone-Bigot na orla de Saint-Ouen (Seine-Saint-Denis).
Uma associação original para um conceito igualmente original de ocupação temporária. Porque Citallios, o desenvolvedor da entrada da cidade ZAC, planeja construir um prédio de 5 andares e 12 unidades habitacionais aqui para casa própria. A competição foi vencida pela promoção Arche e arquitetos RMDM. Também está prevista uma loja no piso térreo.
20 toneladas de plantas para uma vegetação exuberante
As obras devem começar no outono e, em vez de deixar a terra em pousio, Jean-François Personnaz teve a ideia de instalar ali um terraço efêmero. Esta é a segunda temporada do Posto 9 desde que um primeiro acordo foi assinado no verão passado com o desenvolvedor – e com o apoio da cidade – por alguns meses. Com o projeto imobiliário atrasado, o restaurateur propôs renovar a operação de verão com ainda mais vegetação.
“É um projeto ambicioso, pois temos um restaurante com 100 lugares e cerca de 20 toneladas de plantas foram instaladas no local para realizar sua metamorfose”, explica o ex-GO (bom organizador) que oficiou no Club Med no Brasil antes de retornar ao França no início dos anos 2000 com sua esposa brasileira.
Daí as especialidades culinárias à la carte como dadinhos, cubinhos de tapioca com parmesão, pasteis e empadas, feijoada, bobo de camarão (camarão marinado em creme de mandioca e leite de coco). Tudo obviamente servido com caipirinhas caseiras, esses coquetéis típicos do país do samba (para beber com moderação). Tudo por preços acessíveis já que a fórmula do almoço é de 17 euros. Quanto ao brunch de domingo, é oferecido a 28 euros por pessoa. Suficiente para atrair uma clientela de escritório e moradores em busca de uma mudança de cenário a cada hora do almoço.
Brasil até as 22h30 para não incomodar os vizinhos
Mas também jardineiros que podem tomar um aperitivo antes ou depois da compra de plantas verdes, flores e vasos. “Também prestámos muita atenção aos preços para que os produtos oferecidos sejam acessíveis”, sublinha Anaïs Pitou, da Garden Garden, sendo o centro de jardinagem uma extensão do Baptiste Pitou Fleurs, estabelecido em Clichy desde 2016. Por exemplo, as plantas aromáticas, provenientes de produtores situados a menos de 30 km de Paris, começam por isso a 1 euro por vaso.
O jardim tropical estará aberto até ao final de setembro e permitiu recrutar dezasseis pessoas para a parte de restauração e duas para a atividade de jardinagem. O Posto 9 e o Garden Garden encarregaram-se de toda a decoração e apetrechamento e pagaram a renda ao Citallios.
“Se eles estavam um pouco relutantes na primeira convenção do ano passado, em particular porque a ocupação temporária não estava nos seus hábitos, esta segunda temporada foi validada muito rapidamente”, sublinha Jeff, que está particularmente empenhado em limitar os incômodos aos moradores locais, tanto quanto possível fechando à noite às 22h30
Le Posto 9, 22-24 rue de Paris, aberto de segunda a sábado das 12h às 14h e das 18h às 21h45 (último pedido). Brunch aos domingos das 12h00 às 15h00 Reserva recomendada em leposto9.fr
