A insulina mudou o jogo quando os médicos começaram a administrá-la a pacientes com diabetes tipo 1 na década de 1920. Na época, o jornalista científico Gary Taubes explica guardiãoA maioria dos infectados pela doença morreu. A insulina não apenas salvou vidas, mas também proporcionou aos pacientes a capacidade de comer essencialmente como fariam normalmente. Anos mais tarde, ficou claro que havia complicações a longo prazo, incluindo, diz Taubes, doenças cardíacas, aterosclerose, neuropatia, insuficiência renal, cegueira e amputação. Os médicos da época consideraram isso uma complicação do diabetes, mas Taubes disse que na verdade era uma complicação da doença. Ao usar terapia com insulina para controlá-la. Taubes também analisou os conselhos dietéticos com baixo teor de gordura que circulam há algum tempo, que ele descreveu como a “grande mentira” por trás da epidemia de obesidade na América. Ele disse que os carboidratos são mais perigosos que as gorduras.
Junte tudo isso e o argumento de Taubes é o seguinte: “Se eu disser para você não comer carboidratos e reduzirmos o uso de insulina – o que é verdade para o tipo 2… [diabetes] “Não pode haver insulina – ela pode ter mantido você vivo” por mais tempo do que se a insulina sozinha tivesse sido a cura. O artigo extenso também aborda as diferenças entre diabetes tipo 1 e tipo 2, que são tão significativas que alguns acham estranho que eles ambos têm o mesmo nome (embora a insulina seja absolutamente necessária para a sobrevivência no Tipo 1, mudanças na dieta e no estilo de vida podem ser suficientes para o Tipo 2). O livro analisa a controvérsia em torno das ideias de Taub, que geralmente são impopulares. usado na comunidade científica, enquanto ela também “conversa com pacientes que tiveram sucesso com dietas baixas em carboidratos – bem como com aqueles que questionaram a ideia”. Em última análise, diz Taubes, é necessário fazer mais investigação: “A ciência tem sido terrível”. guardião. (Mais histórias longas.)
