Ô Maté em Brest: Bretanha e Brasil numa panqueca

Ô Maté em Brest: Bretanha e Brasil numa panqueca
Sarah Pitois e Jean-Paul Barré, do Ô Maté em Brest, apresentam as galettes Breizhilou. ©Martine DE SAINT-JAN

Eis a Bretanha e o Brasil associados a uma especialidade culinária: a Panqueca bretã com mate. EU’empresa Ô Mate de Brest e a confeiteiro de chocolate Patrick Robinet de Pouldreuzic uniu forças para inventar Breizhilou.

“Tive a ideia tomando uma xícara de mate acompanhado de biscoito”, conta Jean-Paul Barré, um dos sócios fundadores da Ó Companheiro. Restava encontrar um artesão para desenvolver a receita e fazer as panquecas. Me falaram sobre Patrick. A corrente entre nós imediatamente passou bem…”

Três receitas

Tão bom que eles começaram a trabalhar juntos no início de fevereiro para lançar seu produto no início de março! Desta colaboração nasceram três primeiras receitas: trigo/mate verde, trigo sarraceno/mate verde e trigo/mate de frutas vermelhas. Outras duas já estão em andamento.

Folhas de mate (uma planta da América do Sul, aqui do Brasil, que tradicionalmente é usada para fazer uma bebida) são moídas bem finas e adicionadas à pasta. Sentimos o gosto no final da boca.

Três receitas foram desenvolvidas: trigo sarraceno/mate verde, trigo/mate verde, trigo/mate de frutas vermelhas.
Três receitas foram desenvolvidas: trigo sarraceno/mate verde, trigo/mate verde, trigo/mate de frutas vermelhas. ©Martine DE SAINT-JAN

Em delicatessens

Os pacotes de cookies são comercializados em delicatessens desde a semana passada, a 4,90 euros por 150 gramas (14 panquecas). “Foram produzidas 1.000 embalagens para a fase de testes do lançamento. Nossa meta é de 20 a 30.000 este ano”, diz Jean-Paul Barré. Quem agora gostaria de ver torneira Patrick design mate chocolates…

O Ô Maté foi criado em setembro de 2020. A empresa sediada em Brest começou a vender os seus matés (16 referências incluindo uma gama de sete detox) numa loja online. A maior parte do seu volume de negócios (450.000 euros) é agora realizada em supermercados e hipermercados. Reivindicações O Mate cem pontos de venda (incluindo delicatessens, talassoterapia, naturopatas e nutricionistas).

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Além de ampliar essa rede de distribuição, a empresa tem diversos projetos em andamento, incluindo o lançamento de três receitas de mate orgânico.

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