Por trás do novo restaurante vegano OM Plante, no centro da cidade, existe uma história que não pode ser inventada. A da proprietária Renata Collier e sua família, que optaram por sair do Brasil em busca de uma vida melhor em algum lugar do Canadá… e em Magog finalmente encontraram seu refúgio de paz.
Como conta a empresária, os astros pareciam se alinhar para que seu caminho os levasse até a West Main Street, que há apenas três anos morava perto do Mar do Brasil. Embora fossem felizes no seu país de origem, a Sra. Collier explica que sonhavam com uma vida mais tranquila e segura para os seus filhos, que hoje têm entre 4 e 6 anos. “No Brasil é lindo, mas sempre temos um sentimento de medo dentro de nós. Minha mãe já tinha visitado o Canadá e conversou muito comigo sobre como esse país é lindo, e que qualidade de vida, oportunidades de trabalho e programas sociais são ótimas sim. Então, escolhemos a aventura”, diz Renata Collier. Desembarcamos em Montreal em 2019.”
Quando as margens de Magog, o Brasil respira
Na cidade, a mulher começou a compartilhar seus conhecimentos sobre culinária vegetariana, oferecendo seus serviços como cozinheira caseira e organizando oficinas de culinária. No entanto, como muitas pessoas, a pandemia atrapalhou seus planos. “O coronavírus nos forçou a parar e pensar sobre nossas vidas. Isso me fez perceber que quero muito viver perto da natureza e da água, longe das grandes cidades e do estresse. Visitamos alguns lugares em Estrie e me apaixonei literalmente por Magog. Não são iguais às praias do Brasil, mas só de saber que existem já me sinto bem e em casa!
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Na primavera de 2021, ela estava caminhando pelo centro da cidade quando viu uma placa de aluguel em frente ao Placer Gourmand. Foi um momento de pura coincidência, na sua opinião, que se transformou no início de uma grande aventura: abrir o seu próprio restaurante. “Quando saí do Brasil, sempre disse a mim mesmo que a única coisa que não queria era ter meu próprio restaurante, porque dava muito trabalho. Também acho que me faltou autoconfiança, mas aquele dia foi um sinal que eu tenho que ouvir. Compramos a empresa e eu tive três meses para aprender tudo, porque não sabia nada de gestão, custos, impostos, etc. “Não conhecia ninguém aqui para me ajudar”, diz ela, acrescentando que ela pode contar com o principal braço direito de seu parceiro.
Se você acha que esta é a decisão certa, é porque a Sra. Collier é especializada em uma culinária que a diferencia de outros lugares. Além de oferecer um cardápio 100% vegetariano e sem glúten, ela dá um toque brasileiro em suas receitas. “Meu prato principal são os bolinhos de tapioca. No Quebec a tapioca é um pudim, mas no Brasil é uma coisa que você compra na rua e come com as mãos, como se fosse um sanduíche. Muita gente vem aqui para provar, porque até agora como eu sei, não é encontrado em nenhum outro lugar de Quebec.” .
“Minha missão é oferecer algo especial e único, tanto no ambiente quanto nos meus pratos. Faço meu próprio queijo e todos os meus leites são caseiros. Dá muito trabalho, mas é o que torna meu restaurante especial. Para mim, a paz interior é um dos segredos da felicidade”, Comer de forma saudável é uma das melhores maneiras de alcançá-la.
Ouse acreditar em si mesmo
Considerando que ainda tem muito que aprender, a empresária ainda se considera a prova viva de que nada é impossível na vida. “Se alguém como eu, sem experiência empresarial, consegue realizar o seu sonho no meio de uma pandemia e num país completamente novo, então qualquer um pode fazê-lo. Basta ser corajoso, forte e ousar acreditar em si mesmo, assumindo riscos.”
No passado mês de Abril, a OM Plante conquistou os prémios máximos na edição local do 24º Desafio OSEntreprendre.
